Kaffesmaking

Før trodde jeg at kaffe var kaffe, men der tok jeg feil. Kaffe er mer komplekst og spennende enn som så.

Denne uka arrangerer vi kaffesmaking – også kjent som «cupping» – på Stockfleths Lille Grense, hvor jeg jobber. Hvem som helst er velkommen til å være med; det er bare å gå inn på Facebook å melde seg på!

«Kaffe er kaffe, bare jeg får min dose koffein»

«Cupping» er måten innkjøpere gjør det på når de skal velge hvilken kaffe de ønsker å handle inn. Det er også en spennende måte for alle kaffe-konsumenter å smake seg fram til hvilken kaffe man liker best; søt og fyldig, fruktig, syrlig, leskende, pikant, etc. – kaffe kan være så mangt!

IMG_0105.JPG
Her smaker vi oss gjennom det gode utvalget av kaffe!

Når man «cupper» oppdager man fort hvor stor variasjon i smak man kan finne blandt kaffe. Før jeg begynte å jobbe med kaffe, tenkte jeg at:

«Kaffe er kaffe, bare jeg får min dose koffein», men akk, så feil jeg tok! Jeg trodde ikke mine egne smaksløker når jeg smakte meg gjennom sortementet hos Stockfleths. «Her smaker det sjokolade. Der kjenner jeg nøtter. Solbær – i alle dager! Jaja, men hva det smaker her er jammen ikke godt å si. Aprikos sier du!? Du tuller?». Neida, ikke no tull; man kan finne både det ene, andre, tredje og ørtende av smaker i kaffe. En ny smaks-verden åpnet seg – en verden jeg utforsker med fornyet glede!

IMG_0107.JPG
Lunsjpause med Stephen King.

I et kommende innlegg skal jeg vise én måte du kan gjøre din egen «cupping» , for det er ikke så mye som kreves av hverken utstyr elle deg selv – bare noen kopper, ett par kaffesorter, litt tid og nysgjerrighet!